domingo, 12 de febrero de 2017

Tortitas de harina integral y miel con frutas

Ingredientes (para 2 personas):
  • 100 gr de harina integral
  • 100 ml de leche
  • 25 ml de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
Para acompañar:
  • Fresas
  • Moras
  • Plátanos


Elaboración:

Introducimos todos los ingredientes en el vaso batidor o batidora, y batimos unos segundos.

En una sartén caliente, pincelamos con un poco de aceite y ponemos un poco de masa sin extenderla por la sartén. Cuando la tortita empiece a hacer burbujitas le damos la vuelta y doramos por el otro lado.

Servimos bien calientes y acompañadas de mucha fruta, un poco de miel, yogur, chocolate... lo que más os guste cocineretes!!!!

domingo, 5 de febrero de 2017

Galets rellenos de ricotta y espinacas con salsa de tomate y pesto

Ingredientes (para 4 personas):

  • 250 gr de galets
  • 1 manojo de espinacas
  • 1 tarrina de queso ricotta
  • Tomate natural
  • 1 cebolla
  • 1 manojo de albahaca fresca
  • 6 nueces
  • Queso parmesano
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negr




Elaboración:

Cocemos los galets siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez cocidos enfriamos para poder rellenar cómodamente (nos ayudaremos de una manga pastelera o de una bolsa a la que cortaremos un pico). 

Relleno de espinacas y queso ricotta. 
Ponemos a pochar una cebolla muy picadita, cuando esté transparente añadimos las espinacas limpias y troceadas, cocinamos unos minutos e incorporamos el queso ricotta, mezclamos bien, salpimentamos y rallamos un poco de nuez moscada (al gusto). Cocinamos un par de minutos, apartamos del fuego y reservamos hasta que se enfríe. 

Salsa de tomate y pesto. 
Picamos una cebolla finamente y la ponemos a pochar, cuando esté transparente añadimos el tomate rallado, sal y pimienta negra.Cocinamos a fuego medio hasta que esté frito.
A parte, preparamos la salsa pesto siguiendo mi receta de espaguetis al pesto (he cambiado piñones por nueces y está igualmente delicioso).

Una vez tengamos nuestras dos salsas listas, batimos conjuntamente la salsa de tomate junto con unas cucharadas de salsa pesto.

Servimos nuestros galets rellenos con esta aromática salsa que hará las delicias de nuestros comensales.


                       También podéis seguirme en RevistaCriTeri, instagram y twitter!!!


¡Feliz Febrero!

domingo, 4 de diciembre de 2016

Patatas guisadas con verduras

Ingredientes (para 2 personas):

  • 2 patatas medianas
  • 1 zanahoria
  • 1/2 calabacín
  • Judías verdes
  • 1/2 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • Perejil fresco
  • 1/4 de guindilla
  • Pimienta negra
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal




Elaboración:

En una olla con un poco de aceite caliente pochamos las verduras. Añadimos primero la zanahoria y la judía verde troceada, después el calabacín y la cebolla. Cuando la verdura esté un poco cocinada añadimos el tomate natural rallado y cocinamos junto con la verdura. Finalmente añadimos la patata y cubrimos con agua.

Ponemos bien de sal e incorporamos el ajo y el perejil machacado, la guindilla muy picadita, un poco de pimienta negra y el pimentón dulce. 

Tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego medio.

¡Riquísimas y sanísimas!

                                    

                                  También podéis seguirme en RevistaCriTeri, instagram y twitter!!!



domingo, 20 de noviembre de 2016

Lasaña de boletus y berenjena

Ingredientes (para 4 personas):
  • 6 láminas grandes de lasaña
  • 1/2 kg de boletus
  • 4 champiñones
  • 1 berenjena
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 tomates 
  • Hierbas aromáticas (albahaca, perejil y apio)
  • 1/2 guindilla
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Sal
Para la bechamel:
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de leche
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra
  • Aceite y sal


Elaboración:

En primer lugar limpiamos bien los boletus y hacemos láminas (el resto reservamos para el relleno) de la parte más central. Pasamos por una plancha con un pelín de aceite y sal y reservamos hasta que montemos la lasaña.

En otra sartén con un chorrito de aceite pochamos la cebolla y el diente de ajo muy picaditos. Incorporamos los champiñones y los boletus también muy picados. Cuando esté todo pochado añadimos los tomates rallados e incorporamos las hierbas frescas, pimienta negra, la guindilla bien troceada y ponemos bien de sal. Dejamos cocinar a fuego medio/lento hasta que el tomate quede bien cocinado. Reservamos.

Preparamos la bechamel, para ello calentamos en una sartén un chorrito de aceite y cuando esté caliente añadimos la harina y tostamos unos minutos sin parar de remover. A continuación vamos incorporamos poco a poco la leche caliente y no paramos de remover hasta que nos quede una bechamel ligera. Finalmente ponemos bien de sal y un poco de pimienta negra y nuez moscada rallada. 

Cocemos las placas de lasaña siguiendo las indicaciones del fabricante.

Comenzamos a montar nuestra lasaña. En primer lugar pincelamos con aceite de oliva nuestra fuente, cubrimos con una primera capa de placas de lasaña, sobre ella una capa de relleno y unas láminas de boletus, encima otra de placa de lasaña, otra de relleno y láminas de boletus, finalizando con otra de pasta y láminas de boletus y unas hojas de albahaca. Para rematar cubrimos con la bechamel y espolvoreamos con nuestro queso rallado preferido. Metemos en el horno unos minutos para gratinar y servimos bien caliente.


                           También podéis seguirme en RevistaCriTeri, instagram y twitter!!!

sábado, 5 de noviembre de 2016

Lentejas con calabaza y espinacas

Ingredientes (para 2 personas):

  • 200 gr de lentejas pardinas
  • Calabaza
  • Espinacas
  • 1/2 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • 1/4 pimiento rojo
  • 1 patata
  • 1 tomate 
  • 1 hoja de laurel
  • Pimentón de la Vera
  • Aceite de oliva
  • Sal




Elaboración:

En una cazuela ponemos aceite de oliva a calentar y vamos añadiendo las verduras para pocharlas. Primero la zanahoria en rodajas y el pimiento rojo en trozos, cuando estén un poquito hechos incorporamos la cebolla, el calabacín y la calabaza troceaditos. Finalmente añadimos las espinacas y el tomate rallado y dejamos que se cocine a fuego medio con un poquito de sal.

Una vez rehogado todo, incorporamos el agua, las lentejas, una cucharadita de pimentón dulce de la Vera, la patata y la hoja de laurel y ponemos bien de sal, dejamos cocer a fuego lento.

Servimos bien calentitas y si es de un día para otro mucho más ricas.



                                  También podéis seguirme en RevistaCriTeri, instagram y twitter!!!

miércoles, 5 de octubre de 2016

Tallarines con espárragos verdes y gambas

Ingredientes:
  • Tallarines
  • Espárragos verdes
  • Gambas peladas
  • Perejil fresco
  • Queso parmesano
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Sal










Elaboración:

Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.

En una sartén con un chorrito de aceite doramos un diente de ajo muy picadito. Incorporamos los espárragos troceados y salteamos, añadimos las gambas y cocinamos unos minutos, ponemos bien de sal y pimienta negra. 

Mezclamos la pasta con los espárragos y las gambas, decoramos con unas lascas de parmesano y un poquito de perejil picado. Servimos bien caliente y a disfrutar de ésta delicia!!!


                          También podéis seguirme en RevistaCriTeri, instagram y twitter!!!

lunes, 5 de septiembre de 2016

Hamburguesa de merluza y espinacas

Ingredientes:
  • Merluza
  • 1 manojo de espinacas
  • 1 patata mediana
  • 1 cebolla
  • Perejil fresco
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Pimienta negra
  • Sal









Elaboración:

Pelamos y troceamos las patatas y las ponemos a cocer en agua con sal. Una vez cocidas las machacamos con un tenedor.

Troceamos en trozos muy pequeños la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Una vez pochada añadimos las espinacas limpias y muy troceadas, un pelín de sal y cocinamos. Añadimos al puré de patata.

Limpiamos y picamos la merluza e incorporamos el huevo batido, pan rallado, pimienta negra y ponemos bien de sal si fuese necesario.

Mezclamos bien y con ayuda de un aro para emplatar vamos haciendo nuestras hamburguesas sobre un papel vegetal. Pincelamos con aceite de oliva y metemos en el horno precalendo a 180 hasta que estén doradas.

Podemos comerla entre pan y pan o bien acompañarla con una ensalada, un poco de arroz, patatas...como más os guste cocineretes!!!






Podéis encontrar todas estas recetas en RevistaCriTeri, instagram y twitter!!!

¡¡¡Feliz septiembre!!!